Sumeček africký (Clarias gariepinus), známý také jako keříčkovec červenolemý, je často přezdívaný jako „král akvakultury“. Je to sladkovodní ryba původem z Afriky, Asie nebo Madagaskaru. Díky své nenáročnosti na chov a rychlému růstu si našel cestu na talíře po celém světě, včetně České republiky i Slovenské republiky. S námi si ho můžete vychutnat po celý rok, vždy čerstvého. A věřte nám, stojí to za to!
Téměř bez kostí
Zapomeňte na nebezpečné kosti, které by mohly zkazit vaši večeři. Sumeček je téměř bezkostý, což ocení dospělí a hlavně děti.
Má šťavnaté, pevné maso, které drží tvar při vaření. Grilujete, pečete, smažíte? Sumeček to zvládne všechno!
Zdravý a výživný
Má nízký obsah tuku (do 4 %) a vysoký obsah bílkovin (až 18 %). Obsahuje také omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a minerály, jako je fosfor a selen
Nutriční hodnoty na 100 g sumečka afrického
122 kcal, 17 g bílkovin, 5 g tuku a 277 mg omega‑3 mastných kyselin (271 mg EPA + DHA)
Náš tým se připojil ke školní akci “Duhový den”
Quinoa, neboli merlík čilský, je pseudoobilovina z Jižní Ameriky známá pro vysoký obsah bílkovin a jako bezlepková potravina. Lze ji připravit jako přílohu, součást salátů, kaší nebo ji použít k pečení a zahušťování polévek. Existují různé druhy jako bílá, červená a černá, které se mírně liší chutí a texturou.
Odkud pochází
Původem je z Jižní Ameriky, kde byla ceněna již starověkými Inky a byla pro ně posvátná.
Využití v kuchyni
Nutriční hodnota
Má vysoký obsah bílkovin a obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin.
Je přirozeně bezlepková a vhodná pro lidi s celiakií nebo jinou bezlepkovou dietou.
Je bohatá na vlákninu, vitaminy (např. skupina B, vitamin E) a minerály (např. vápník, hořčík, železo).
Druhy a chuť